Olá, pessoal! É ótimo ter vocês por aqui para mais uma receita incrível. Hoje vamos falar sobre uma coxinha especial, aquela que todo mundo ama e que vai te deixar com água na boca só de pensar. E o melhor de tudo é que a nossa querida Chef está compartilhando todos os seus segredinhos e dicas preciosas para garantir que a sua coxinha seja um sucesso total. Então, preparem-se para aprender e se deliciar!
Nosso objetivo aqui é tornar o processo o mais simples e claro possível para que você possa reproduzir essa receita na sua própria cozinha, sem complicações. Vamos guiar você passo a passo, desde a preparação da massa até o momento em que você estará saboreando essa delícia.
Então, vamos lá! Estão prontos para descobrir todos os truques para fazer a melhor coxinha que você já experimentou? É hora de colocar as mãos na massa e desvendar os segredos dessa receita especial.
Vamos listar tudo que você precisa para preparar a massa da nossa coxinha especial. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1750 ml de água
- 100 g de margarina
- 40 g de caldo de galinha
- 1 cebola ralada
- 10 g de sal
Vamos preparar a massa da nossa coxinha passo a passo. Aqui está o que você precisa fazer:
- Aquecendo a água e adicionando os ingredientes:
- Comece aquecendo a água em uma panela.
- Adicione a margarina, a cebola ralada, o caldo de galinha e o sal.
- Dica: Experimente o caldo de galinha para ajustar o sal, já que pode variar em salinidade.
- Adicionando a farinha e mexendo cuidadosamente:
- Assim que a água estiver quente e os ingredientes dissolvidos, adicione a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa lentamente para evitar a formação de grumos.
- Use um pouco de manteiga para evitar que a massa grude no fundo da panela.
- Sovando a massa e preparando para descansar:
- Após adicionar toda a farinha, continue mexendo até a massa ficar homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Sove a massa até que fique lisa e sem grumos.
- Dica: Certifique-se de que a massa esteja em uma temperatura ideal antes de começar a modelar as coxinhas.
Vamos agora preparar o recheio delicioso para as nossas coxinhas. Veja abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo para prepará-lo:
Ingredientes para o Recheio:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 100 g de margarina
- 1 cebola picada
- 15 g de coloral
- Cheiro Verde a gosto
Passo a Passo da Preparação do Recheio:
- Derretendo a margarina e refogando a cebola:
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente.
- Adição de temperos como coloral e ajuste do sal conforme necessário:
- Acrescente o coloral à cebola refogada, mexendo bem para distribuir o sabor.
- Prove e ajuste o sal, se necessário, de acordo com o seu gosto pessoal.
- Incorporando o frango desfiado e o cheiro verde:
- Adicione o frango cozido e desfiado à panela com a cebola e os temperos.
- Misture bem para que todos os ingredientes se combinem.
- Por fim, adicione o cheiro verde picado a gosto, mexendo para incorporar ao recheio.
Vamos empanar as nossas coxinhas para deixá-las crocantes e irresistíveis! Aqui está o que você vai precisar e como fazer:
Ingredientes para o Empanamento:
- 2,2 litros de água
- 20 g de amido de milho
- 700 g de farinha de rosca
Passo a Passo do Empanamento:
- Preparando a “colinha” para empanar:
- Em uma panela, coloque a água e adicione o amido de milho.
- Mexa bem até o amido se dissolver completamente.
- Engrossando a solução:
- Leve a panela ao fogo e deixe a solução ferver.
- Mexa constantemente até que a solução engrosse e se torne uma colinha consistente.
- Modelando e empanando as coxinhas:
- Pegue uma coxinha e mergulhe-a na “colinha” preparada.
- Em seguida, passe-a na farinha de rosca, cobrindo-a completamente.
- Certifique-se de pressionar levemente a farinha de rosca na coxinha para garantir uma camada uniforme.
Vamos às dicas para fritar as coxinhas de maneira perfeita:
- Preparando o óleo:
- Escolha uma panela funda o suficiente para cobrir as coxinhas com óleo.
- Encha a panela com óleo suficiente para cobrir as coxinhas, mas não encha até a borda para evitar transbordamentos.
- Fritura segura e uniforme:
- Certifique-se de que as coxinhas estejam em temperatura ambiente antes de fritar.
- Coloque as coxinhas delicadamente no óleo quente para evitar respingos.
- Mantenha uma distância segura da panela durante a fritura para evitar queimaduras.
- Quantidade ideal por fornada:
- Não sobrecarregue a panela. Dependendo do tamanho da panela, frite de 5 a 8 coxinhas por vez para garantir que fiquem bem fritas e crocantes.
- Se necessário, faça várias fornadas para garantir que todas as coxinhas fiquem uniformemente fritas.
Hora de nos despedirmos, queridos leitores!
Agradecemos por nos acompanharem nesta jornada culinária deliciosa. Esperamos que tenham se divertido tanto quanto nós preparando essa receita incrível de coxinha.
Agora é o momento de vocês entrarem em ação! Experimentem fazer essa receita em casa e não se esqueçam de compartilhar conosco os resultados nos comentários abaixo. Queremos saber como ficaram as suas coxinhas!
E se vocês gostaram dessa receita, não deixem de conferir mais vídeos em nosso canal do YouTube para descobrir outras delícias que preparamos para vocês.
Até a próxima, e bom apetite!
